Тістечко «» Вів'єн «»

День народження - це завжди чудово, незалежно від того, скільки років тобі виповнюється. Це день, коли хочеться вірити в казку, хочеться вірити, що зараз у двері увійде добрий чарівник і виконає твоє будь-яке бажання... Дорогий «» Поваренок «», з Днем народження!!! П. С. Чому Вів'єн? Це перша асоціація, яка прийшла мені в голову, коли я задумала ці тістечка, вони мені нагадали мою кохану Вів'єн Лі, найкрасивішу жінку, ідеал і еталон краси, ніжності та елегантності))) На конкурс «» Привітай Поваренка з триріччям! «»

Інгредієнти для "Тістечко" "Вів'єн" ":

• Борошно пшеничне/Борошно - 150 г
• Чорнослив (без кісточок) - 50 г
• Яйце куряче (бісквіт) - 4 шт
• Цукор - 150 г
• Кава розчинна - 40 мл
• Шоколад молочний/Шоколад - 120 г
• Розпушувач тіста - 1 ч. л.
• Цукрова пудра (250 г - мастика; 250 г - в айсинг) - 500 г
• Вершки (жирні) - 100 мл
• Желатін (швидкорозчинний) - 5 г
• Маргарін - 1 ст. л.
• Вода - 3 ст. л.
• Сік лимонний (в мастику + айсинг) - 4 ч. л.
• Масло вершкове - 60 г
• Сіль (тріска)
• Мед - 1 ст. л.
• Білок яєчний (айсінг) - 1 шт

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт "Тістечко" "Вів'єн" ":

Чорнослив замочити в каву на 30 хвилин, потім подрібнити в
блендері.

Яйця (4 шт.) поділяємо на жовтки і білки, розм'якшене вершкове масло зійти з цукром і сіллю в пишну масу, додати жовтки.

Борошно просіяти з розпушувачем і поступово ввести в жовткову масу. Ввести подрібнений чорнослив. Шоколад розтопити з двома столовими ложками вершків. Білки з тріскою солі взбити в міцну піну. Порційно ввести білки в основну масу.

Випікати при температурі 180 ° С 30 хвилин.

Глибокою чашкою вирізати 6 кружечків. Вершки збити з трьома ст.л. цукрової пудри, промазати кремом бісквітні гуртки всередині і зовні.

Відправляємо тістечка в холодильник і приступаємо до мастики.
Желатін замочити у воді на 30-40 хвилин.
Коли желатин добре набухне, нагріти його на водяній лазні до розчинення і охолодити. В ємності розмішати мед, розтоплений маргарин і охолоджений розчинений желатин. До суміші потроху почати додавати цукрову пудру (250 г), акуратно перемішуючи дерев'яною лопаткою. Коли маса стане густою, і її можна буде вимішувати, викласти її на присипаний цукровою пудрою стіл і вимісити еластичне тісто. Розділити на кілька шматочків і пофарбувати соком буряка (1 ч. л.).
Далі розкочуємо мастику на присипаному цукровою пудрою або крохмалим столі, дістаємо з холодильника тістечка і покриваємо мастикою, діаметр розкатаної мастики повинен бути більше, ніж торт або тістечко.

Рюші теж робимо з мастики. За допомогою рельєфної серветки з полівінілхлориду, які напевно завалялися у вас в чулані. Розкочуємо тоненько мастику, трохи припудрюємо крохмалом або цукровою пудрою, накладаємо візерунок і добре перекочуємо скалкою.
Акуратно вирізаємо по краю.
Далі робимо білковий крем «» айсинг «» .
Один яєчний білок збити з цукровою пудрою і лимонним соком (1 ч. л.) в щільну піну. Наповнюємо кремом паперовий корнетик і малюємо візерунок. Квіточки теж зроблені з цукрової мастики, але вони покупні.

А це моя кохана Вів'єн яка і надихнула мене на ці чудові тістечка...

Нехай збудеться добра дитяча казка,
Де гноми і ельфи раптом опівночі прийдуть,
сміючись і танцюючи, і ховаючись під маски,
З собою в Задзеркаллі тебе покличуть!

І нехай відчиниться чарівні двері В
країну любові, щастя і вічної весни,
Де море і сонце, квіти і Жар-птиці,
Де збудуться найсвітліші сни!