Інгредієнти:
Борошно пшеничне - 340 г
Цукор - 300 г
Какао-порошок - 1 ст.л.
Розпушувач тіста - 2 ч.л.
Сода - 1 ч. л.
Яйце куряче - 3 шт.
Олія рослинна - 300 г
Кефір 2,5% - 280 г
Барвник харчової (червоний) - 3-4 краплі
Вершки 33% - 500 мл
Сир творожний вершковий - 140 г
Цукрова пудра - 4 ст.л. (з гіркою)
Калорійність: 326 кКал
Загальний час приготування: 2 ч.
Спосіб приготування:
Наші інгредієнти для тесту.
Ставимо чашу на ваги. Спочатку засинаємо всі сипучі інгредієнти.
Потім додаємо рідкі складові.
Збиваємо тісто міксером до однорідного гладкого стану.
Форму застиляємо папером для випічки. Виливаємо тісто.
Якщо пекти три коржі, виходить по 450 г тесту, на кожен.
Випікати коржі при температурі 170 градусів до готовності. Приблизно 12-15 хвилин.
Пройтися лопаткою по краю форми і витягти корж, зняти папір і остудити корж на решітці.
Коржі дуже ніжні, працювати з ними треба акуратно.
Ідеально - завернути коржі в плівку (кожен окремо) і витримати хоча б пару годин.
Я піку коржі ввечері, а вранці збираю торт.
Щоб було зовсім красиво, я обрізаю краї. Можна і не робити цього.
Вершки для крему обов'язково повинні бути холодними.
Вершки підіймуть до стійких піків.
Додати сир і цукрову пудру.
Знову збити до однорідності.
Зручніше збирати торт у роз'ємному кільці. Якщо такого немає, можна звичайним способом.
На корж викладаємо третину крему, розрівнюємо.
Накриваємо другим коржем і знову викладаємо крем.
Закриваємо третім коржем. Прибираємо перстень.
Наносимо крем на бока і верх торта.
Розрівнюємо крем і прикрашаємо.
Сьогодні торт «Червоний оксамит» з сирно-вершковим кремом у мене вийшов таким. Пробуйте, не будь ласка!
Можна залишити бока відкритими, теж відмінно виглядає.