Інгредієнти:
Борошно пшеничне - 3 склянки
Цукор - 1 склянка
Мед - 1 ст.л.
Масло вершкове - 100 г
Яйце куряче - 2 шт.
Сода - 1 ч. л.
Уксус столовий 9% - 1 ст.л.
Сметана жирна густа - 200 г
Цукор - 1/3 склянки
Какао-порошок - 4 ст.л.
Масло вершкове - 100 г
Сметана жирна густа - 100 г
Цукрова пудра - 1/4 склянки
Горіхи (мигдаль, фундук, кеш'ю) - 50-80 г
Стакан - 240 мл
Калорійність: 388 кКал
Загальний час приготування: 1 год. 30 хв.
Спосіб приготування:
Торт «Гніздо глухаря» - красивий, легкий у приготуванні десерт. Виходить він досить великим. Оригінальна подача торта здивує Ваших гостей. Існує кілька рецептів приготування цього ласощів, пропоную Вам найвдаліший, на мій смак.
Для приготування десертів і випічки я часто використовую сметану, підвішену на 5-6 годин в марлі, складеній в 4-6 шарів, тому що придбати зараз густу сметану для крему не так просто.
Спочатку готую продукти за списком.
У мисці з'єдную яйця, мед і цукор.
Вибиваю інгредієнти за допомогою міксера.
Додаю вершкове масло кімнатної температури, соду, погашену оцтом.
Знову збиваю інгредієнти. Просіюю в миску борошно.
Замішую тісто.
Делю тісто на невеликі шматочки тесту (розміром з грецький горіх), в середину кладу горіх.
Формую з тіста з горіхом кулі.
Викладаю заготовки з тіста на противінь, застелений пергаментом.
Випікаю печиво в розігрітій до 180 градусів духовці близько 12 хвилин (до світло-коричневого кольору). Даю йому повністю охолонути.
Готую шоколадну глазур. У каструлі з'єдную сметану, цукор і какао-порошок. При постійному завадженні на плиті нагріваю масу до повного розчинення цукру. Знімаю каструлю з вогню, додаю вершкове масло, перемішую. Даю глазурі охолонути до кімнатної температури.
Близько шести штук печива залишаю для серединки торта. Решту печиво обманюю по черзі в шоколадну глазур і викладаю на круглій страві в 2 шари у вигляді гнізда, так, щоб в серединку потім можна було помістити печиво в сметанному кремі. Прибираю приблизно на 20 хвилин торт в холодильник, потім зверху виливаю очурь, що залишилася. Торт знову прибираю в холодильник хвилин на 20.
Відкладені 6 штук печива трохи обрізаю ножем, зменшуючи таким чином їх розмір.
Готую сметанний крем. У мисці з'єдную сметану і просіяну цукрову пудру.
Ретельно перемішую інгредієнти ложкою.
Обвалюю печиво в білому кремі, викладаю в серединку торта. Прибираю торт у холодильник на 3-4 години.
Торт «Гніздо глухаря» готовий! Але мені більше подобається цей торт, коли після холодильника він постоїть трохи в кімнатній температурі. Після цього печиво стає м'яким, а торт - більш ніжним.
Приємного Вам чаювання!