Інгредієнти:
Яйце куряче - 4 шт.
Цукор - 1 склянка
Яйце куряче - 1 шт.
Цукор - 100 грамів
Молоко - 80 мл
Масло вершкове - 150 грам
Ванільний цукор - 10 грамів
Шоколад чорний - 50 грам
Калорійність: 227 кКал
Загальний час приготування: 2 ч.
Спосіб приготування:
Торт «Графські руїни» з безе - відмінний десерт. Калорійний, але легкий. Якщо з'їсти небагато, то особливої шкоди фігурі не буде.
Приготувати його дуже просто. Головне, правильно висушити безе. Крем можете взяти будь-хто за своїм смаком, але тільки не дуже мокрий. Інакше безе швидко розмокнуть. У мене - "Шарлотт" ".
Для приготування торта «Графські руїни» з безе підготуємо продукти за списком.
Почнемо з того, що приготуємо класичне безе. Це французьке тістечко, яке ще називають «» забутим «». Беремо курячі яйця і відділяємо білки від жовтків.
Міксером або вінчиком піднімаємо білки до твердих піків. Тобто якщо перевернути миску верх дном, білки не випадуть. Потім поступово додаємо склянку цукру і безперервно збиваємо. Отримуємо гладку, густу масу.
За допомогою кулінарного шприца або мішка формуємо безе і відсаджуємо на противір з папером для випічки.
Сушимо безе в духовці при температурі 75 градусів. Час випічки залежить від багатьох факторів і навіть від вологості в кухні. Тому воно коливається від 1,5 до 2 годин. Як тільки безе почне відставати від паперу - готово.
Отже, безе готове.
Робимо крем Шарлотт. У миску розбиваємо яйце і додаємо 100 грамів цукру.
Збиваємо міксером або вінчиком яйце з цукром.
Додаємо 80 мл теплого молока.
Ставимо на плиту, доводимо до кипіння і варимо п'ять-сім хвилин, постійно перемішуючи. Отримуємо масу, схожу на згущене молоко. Охолоджуємо її.
М'яке вершкове масло збиваємо міксером.
Потроху вводимо молоко з цукром і яйцем у вершкове масло і щоразу збиваємо. Я додавала по столовій ложці.
Крем Шарлотт готовий.
Збираємо наші графські руїни. На страву викладаємо гіркою безе, змащені знизу кремом, як на фото.
Отримуємо ось таку гірку.
Розтоплюємо шоколад з невеликою кількістю молока і поливаємо безе. Я ще посипала молотими волоськими горіхами і какао.
Торт «Графські руїни» з безе готовий. Подаємо десерт до чаю або кави.