Інгредієнти:
Білки яєць - 4 шт;
Цукор (приблизно) - 1 склянка;
Вершки 35% - 350 грам;
Чорнослив - 7 шт;
Волоські горіхи - 10 шт.;
Шоколад молочний - 100 грам.
Калорійність: 480 кКал
Загальний час приготування: 2 ч.
Спосіб приготування:
Цей торт стосується моїх найулюбленіших ласощів. Багато хто з успіхом робить його вдома. Найголовніше - вміти правильно збити білки, щоб вийшло без хорошої якості. Основні вимоги при піднесенні білків: щоб посуд був сухим і чистим, щоб не потрапило ні крапельки жовтка, або води. Якщо ви дотримуєтеся цих правил, то смачний торт у вас вийде на 100%.
Відокремити білки від жовтків і збити білки до стійкої міцної піни, щоб з ложки вони не падали. Спочатку білки збити, а потім додавати цукор. Цукор можна замінити цукровою пудрою. Можна використовувати цукор навпіл з цукровою пудрою. Вибирайте самі.
За допомогою ложки відсадити на противінь, застелений папером для випічки, безе однакового розміру. Відправити в духовку. Спочатку температуру встановити на 150 градусів. Через 15 хвилин температуру знизити до 100 градусів і залишити тістечка підсушуватися.
Приблизно через 1, 5 -2 години можна виймати тістечка з духовки.
Чорнослив без кісточок дрібно нарізати.
Волоські горіхи дрібно порубати.
У широку скляну форму викласти шар безе. Кожне безе рясно змастити збитими вершками.
Посипати сумішшю чорнослива з волоськими горіхами.
Чергувати шари і таким чином заповнити всю форму. Зверху посипати тертим шоколадом. Торт Графські руїни повинен просякатися протягом 1 години, після цього його можна подавати до столу.
Приємного апетиту!