Інгредієнти:
Борошно пшеничне - 330-460 г
Цукор - 115 г
Вершкове масло - 100 г
Мед - 75 г
Сметана - 60 г
Сода (погасити лимонним соком або оцтом) - 12 г
Сметана (густа) - 500 г
Цукор - до смаку
Ванілін - до смаку
Калорійність: 337 кКал
Загальний час приготування: 1 год. 10 хв.
Спосіб приготування:
Торт "Медовик" "один з найпопулярніших рецептів. У кожної господині серед безлічі варіантів приготування «» Медовика «» є свій перевірений і улюблений рецепт.
Я пропоную рецепт торта «Медовик» без яєць.
У каструлю кладемо вершкове масло, ставимо на водяну лазню і розтоплюємо. Додаємо цукор і мед, розмішуємо.
Викладаємо сметану і висипаємо 150 г борошна від загальної кількості, гарненько перемішуємо.
Тепер додаємо соду (не забудьте погасити), прибираємо каструлю з лазні і даємо суміші охолонути до теплого стану.
Досипаємо порціями залишилося борошно. Тісто вийде м'яким, пластичним.
Розділимо тісто на п'ять рівних за вагою частин, накриваємо плівкою і прибираємо в холодильник на 15-20 хвилин.
Поки тісто знаходиться в холодильнику, приготуємо пекарський папір, кришку або тарілку діаметром 20 см, ніж і скалку. І займемося приготуванням сметанного крему для «» Медовика «» без яєць. Для цього в густу сметану висипаю цукор і періодично розмішую до повного розчинення цукру. Готовий крем прибираю в холодильник.
Дістаємо тісто з холодильника. Кожен шматок розкочуємо між 2-ма шарами пергаменту, прикладаємо кришку або страву і вирізаємо ножем.
Переносимо пергамент із заготівлею та обрізками на противагу і випікаємо в заздалегідь розігрітій до 180 градусів духовці близько 5-6 хвилин. Випечені коржі прямо з пергаментом знімаємо з противня і перекладаємо на стіл для остигання. Після остигання пергамент прибираємо.
Обрізки від коржів перемолоти в блендері в крихту.
Страва, на якій будемо збирати торт, присипати цукровою пудрою або змастити невеликою кількістю крему і викласти перший корж. Рясно змащуємо кремом, таким чином збираємо весь торт.
Не забудьте змастити кремом бока і верх торта. Посипаємо бока і гору крихтою, зайві крихти змести пензликом і можна прибирати в холодильник на кілька годин, а краще - на ніч.
Я додатково прикрасила торт сметаним кремом. Торт «» Медовик «» без яєць готовий. Приємного апетиту!