Інгредієнти:
Мед - 3 ст.л.
Масло вершкове - 100 г
Борошно - 490 г
Цукор - 230 г
Сода - 2 ч.л.
Яйце - 2 шт.
Масло вершкове - 350 г
Варена згущенка - 350 г
Сметана - 350 г
Калорійність: 380 кКал
Загальний час приготування: 30 хв. Ух!
Спосіб приготування:
Медовик за цим рецептом виходить чудовим: дуже-дуже м'яким, ніжним і ароматним. Готується дуже швидко... або це у мене було мало часу для його приготування. Хоча я не вперше переконуюся, що правда народжується поспіхом. Торт-медовик «Рижик» був приготовлений за півгодини - випікала по два коржі на двох противниках, і поки розкочувала наступні - попередні були готові. Про це я дізнавалася за запахом - з'являвся дуже сильний карамельно-медовий аромат.
Торт вийшов великим: діаметр - 23,5 см, а висота - 10 см. Обов'язково торт повинен настоятися, як мінімум 12 годин. У мене, правда, просочувався 24 години, так як я чекала денне світло для фотосесії))
Підготувати необхідні інгредієнти для приготування медового торта «Рижик».
У каструлі, і бажано товстостінній, з'єднати олію і півпорції цукру.
Поставити на слабкий вогонь. Перешкоджаючи, дочекатися, поки цукор повністю розчиниться.
Влити мед і перемішати.
Відразу ж всипати соду, і коли маса сильно збільшиться в обсязі - зняти з вогню. Перемішати акуратно ложкою і залишити трохи охолонути, буквально 4-5 хвилин.
В окремому посудині з'єднати яйця і другу порцію цукру. Збити міксером у пишну піну.
І коли маса трохи охолоне, влити яєчну суміш, безперервно перешкоджаючи.
Маса на очах стане змінювати свої світлі тони на карамельно-коричневі відтінки.
Повернути каструлю на слабкий вогонь і, постійно перешкоджаючи, всипати 1/2 частину борошна. Її потрібно ретельно розмішувати, розтирати. Каструлю прибрати з вогню і дати 5 хвилин, щоб майбутнє тісто постояло і трохи охололо.
Розсипати другу частину борошна і замісити м'яке і покладисте тісто.
Тісто скатати у валик і розрізати на однакові 10 частин.
Розкатати кожен корж і випікти в духовці до золотистого кольору і неймовірно апетитного аромату в кухні.
Після випікання я кожен корж стряхувала з противня, так як руками неможливо було брати - сильно м'які.
Поки коржі охолонуть, необхідно приготувати крем: в чаші міксера взбити вершкове масло в пишну масу.
Додати зварену згущенку.
Швидко перемішати міксером у масу однорідної структури.
Додати сметану. Я використовувала домашню, але магазинна теж підійде.
На найслабшій швидкості міксера перемішати масу. Крем готовий до використання.
Прослоїти коржі кремом.
На поверхню торта нанести тонкий шар крему і посипати пісочними крихтами. Відправити торт-медовик «Рижик» в холод для просочення.
Насолоджуйтеся своїм творінням за чашечкою ароматного чаю.
Готуйте з любов'ю.