Інгредієнти:
Олія - 150 г
Яйце - 1 шт.
Мед - 3 ст.л.
Сода - 2 ч.л.
Цукор - 150 г
Сметана - 4 ст.л.
Борошно - 600 г
Сметана жирністю 25-30% - 600 г
Цукор - 1 склянка
Ягідний джем для прошарку - 6 ст.л.
Калорійність: 343 кКал
Загальний час приготування: 1 год. 30 хв.
Спосіб приготування:
Вчора в черговий раз готувала тортик, а сьогодні ділюся рецептом і враженнями. Це варіант медового торта, але не класичний і, чесно зізнатися, дуже мені полюбився з першої проби. Якщо ви ще такий не готували, то дуже рекомендую спробувати. Експериментувати з ним можна багато, додаючи різні фрукти, ягоди або горішки. Приступимо.
Для приготування торта «Медовик» зі сметаним кремом підготуємо продукти за списком.
У каструлю кладемо мед, цукор, сметану, яйце, соду. Перемішуємо, додаємо масло і ставимо каструлю на водяну лазню. Періодично перешкоджаючи, тримаємо на лазні 20 хвилин, маса виходить пінною.
Даємо трохи охолонути і в тепле додаємо борошно, добре перемішуємо, я довіряю цей процес комбайну.
Консистенція тесту для «Медовика» на сметані - як на фото, хочеться додати ще муки, але цього робити не потрібно. Прибираємо тісто в холод на 15 хвилин, за цей час воно охолоне і стане щільніше.
Тим часом можна зайнятися приготуванням сметанного крему.
Збиваємо сметану з цукром до кремоподібного стану. Якщо ви взяли сметану жирністю 30%, то крем повинен вийти як на фото, не рідким. Не перебийте сметану, щоб вона не перетворилася на масло.
Охолоджене тісто ділимо на 6 частин. Кожну частину розкочуємо в коло товщиною 3 мм і вирізаємо по тарілці.
Наколюємо дірочки виделкою.
Випікаємо в розігрітій до 180 градусів духовці по 6-8 хвилин (!)
Після випікання коржі повинні залишатися м'якими - не пересушеними і не зарум'янованими. Обрізки від коржів теж випікаємо - вони потрібні для обсипки.
Приступаємо до збірки «Медовика». Гостилі коржі змащуємо джемом з ягід з кислинкою.
Потім кладемо шар крему. За смаком і бажанням можна додати вишню або інші порізані фрукти.
Потім наступний корж і так далі. Верх і бока змащуємо кремом.
Подрібнюємо обрізки в крихту і посипаємо їй торт.
Прибираємо торт у холодильник для просочення. Якщо при випічці ви не пересушили коржі, то торт просочується за кілька годин.
Торт «Медовик» зі сметаним кремом готовий! Можна приступати до дегустації...
Вдалої вам випічки)
І приємного чаювання!