Інгредієнти:
Яйця - 2 шт.
Сіль - тріска
Згущене молоко - 380 г (1 банку)
Масло вершкове - 50 г
Борошно - 160 г (1 склянка)
Розпушувач - 1 ч.л.
Консервовані персики - 450 г (1 банку)
Вершки 33% - 500 г
Цукрова пудра - 100 г (4-5 ст.л.)
Сир - 350 г
Калорійність: 244 кКал
Загальний час приготування: 11 год.
Спосіб приготування:
Почнемо з приготування коржів. З даної кількості інгредієнтів виходить 9 коржів діаметром 20 см.
Пшеничне борошно з'єднуємо з розпушувачем і перемішуємо.
У миску розбиваємо яйця, всинаємо тріску солі. Збиваємо міксером 2-3 хвилини. Маса трохи посвітліє, з'являться бульбашки.
Додаємо згущену і розтоплену вершкову олію (не гарячу!). Працюємо міксером ще 2-3 хвилини.
Просіюємо до рідкої частини борошняну суміш.
Знову працюємо міксером на низьких обертах до з'єднання компонентів. Залишаємо тісто хвилин на 20 осторонь. Тим часом готуємо форму і розігріваємо духовку до 180 градусів.
Для випічки коржів я використовую силіконову форму діаметром 24 см. Але тісто розподіляю по колу поменше - 20 см. На кожен корж беремо 2 столові ложки тесту і розмазуємо його по заданому колу.
Випікаємо 5-7 хвилин при 180 градусах. Головне, пристосуватися до своєї духовки і не пересушувати коржі. Якщо за вказаний час корж не зарумянився - краще виймайте, нехай буде блідим, зате більш ніжним.
Лопаткою знімаємо корж з форми і завантажуємо наступну партію тесту. Коржі остужаємо по одному на столі, тільки після цього їх можна скласти стосом, інакше - злипнуться.
Після випічки всіх коржів займемося кремом і начинкою для «Молочної дівчинки». Візьмемо такі компоненти:
Охолоджені вершки збиваємо разом з цукровою пудрою хвилин 10-15, залежно від якості вершків.
Маса повинна збільшитися в обсязі і утворити стійкі піки.
Додаємо до вершків сир. Збиваємо знову до однорідності.
Отримуємо ось такий густий крем, який добре тримає форму.
Трохи більше половини персиків нарізаємо дрібними кубиками. Решта залишаємо для прикраси.
Приступаємо до формування торта. Дно страви промазуємо ложкою крему, встановлюємо зверху перший корж. Промазуємо його 2-3 столовими ложками крему. І кладемо наступну пелюшку. Формуємо таким чином весь торт. Персики я кладу не в кожен шар, а вибірково: після 3, 5, 7 коржів.
Верхній корж також промазую кремом і залишаю торт в голому вигляді просякнутися на 2 годинки при кімнатній температурі. Крему залишається достатньо - його прибираю в холодильник.
Через час охолодженим кремом обмазую бока торта, верхівку вінчаю тонкими ломтиками відкладених персиків. Готовий торт прибираю в холод на ніч. Після чого подаю до столу.
Торт «Молочна дівчинка» з персиками готовий! Приємного чаювання!