Інгредієнти:
Яйця - 2 шт.
Згущене молоко - 380 г (1 банку)
Розтоплене вершкове масло - 50 г
Борошно - 160 г (1 склянка)
Сіль - тріска
Розпушувач - 1 ч.л.
Вишня (будь-яка) - 350 г
Вершки 33% - 500 г
Творожний сир - 200 г
Цукрова пудра - 100 г (4 ст.л.)
Ванілін - 3 г (3 пакетики)
Калорійність: 264 кКал
Загальний час приготування: 14 год. 30 хв.
Спосіб приготування:
Приготування торта «Молочна дівчинка» з вишнею починаємо з коржів. Для них нам потрібні наступні компоненти.
У мисці з'єднуємо яйця і тріску солі. Збиваємо міксером 2-3 хвилинки, щоб маса посвітліла, стала повітряною.
Додаємо згущення. І збиваємо ще 2-3 хвилини.
Потім вливаємо затоплене вершкове масло. Працюємо міксером до однорідності.
Просіюємо борошно, всинаємо розпушувач.
Збиваємо масу міксером на невеликій швидкості до з'єднання компонентів. Залишаємо тісто відпочити на 10-15 хвилин, тим часом готуємо зручну форму і розігріваємо духовку до 200 градусів.
Я використовую млинцю діаметром 18 см зі почесною ручкою, вона відмінно підходить для випічки коржів у духовці. Викладаємо в форму 1-2 столові ложки тесту. Розподіляємо рівномірно до утворення рівного млинця.
Випікаємо в духовці 5-7 хвилин - до легкої рум'яності. Остужаємо кілька секунд і знімаємо за допомогою лопатки.
Коржі спочатку остужаємо окремо - вони липкі. А потім складаємо стопкою для зручності. Форму після кожного коржу очищайте від крихт і трохи остужайте. Я охолоджувала сковорідку під холодною водою секунд 10, потім протирала і викладала тісто. З даної кількості тесту у вас вийде 9-10 коржів діаметром 18 см.
Після випічки всіх коржів можна приступати до начинки і крему.
У мисці з'єднуємо холодні вершки і цукрову пудру з ваніліном.
Збиваємо 10-15 хвилин до утворення стійких повітряних піків.
Відправляємо в крем творожний сир.
Збиваємо ще пару хвилин до однорідності. Крем виходить дуже густим, добре тримає форму.
Формуємо тортик. На дно форми викладаємо ложку крему, а слідом - перший корж. Промазуємо його 1-2 столовими ложками крему. Кладемо наступний коржик. Крем. І так далі... Вишню я кладу нещільним шаром після 2, 4, 6 коржів. Решту використовую для прикраси. А крем охолоджую.
Верхній корж не змащуємо. Покриваємо його серветкою і ставимо піднос з невеликим вантажем. Залишаємо конструкцію на годину-дві при кімнатній температурі.
Після чого промазуємо бока і верхівку охолодженим кремом. Прикрашаємо торт до смаку. Прибираємо в холод на ніч.
Торт «Молочна дівчинка» з вишнею готовий! Розрізаємо і подаємо до столу. Приємного чаювання.