Інгредієнти:
Шаре бездрожжеве тісто - 800 г
Сметана - 200 г
Цукор - 150 г
Згущене молоко - 250 мл
Вершкове масло - 200 г
Калорійність: 384 кКал
Загальний час приготування: 40 хв. Ух!
Спосіб приготування:
Отже, для приготування торта «Наполеон» з готового шару тесту візьмемо такі продукти. Як ви бачите, їх зовсім небагато.
Я буду готувати прямокутний торт, оскільки у мене пласти тесту такої форми. Викладаємо пласт тесту на противінь, покритий пергаментним папером. Ділимо пласт навпіл і робимо багато проколів по поверхні тіста, це потрібно для того, щоб тісто рівномірно піднялося під час випічки. Відправляємо противень у розігріту до 190 градусів духовку і випікаємо коржі 10-12 хвилин.
Нам потрібно буде приготувати таким чином 4 коржі. Тобто я буду випікати два противники коржів.
Поки коржі пекуться, приготуємо крем для торта. Мій фірмовий крем для торта складається з двох кремів, змішаних разом.
Крем № 1: У миску викладаємо сметану і цукор.
За допомогою міксера вибиваємо інгредієнти в дуже однорідну гладку масу.
Крем № 2: У мисці змішуємо розм'якшене вершкове масло і згущене молоко.
За допомогою міксера також збиваємо інгредієнти до однорідності.
Тепер змішуємо ці два креми разом.
СЕКРЕТ і успіх цього крему в тому, що сметанний крем просочує коржі, а вершковий крем утворює кремовий прошарок. Разом же вони дають нам дуже соковитий і смачний торт.
Відправляємо отриманий крем у холодильник до того часу, коли випечені коржі повністю охолонуть.
Ось такі коржі у нас повинні вийти в готовому вигляді.
Ще гарячим кожен корж розрізає вздовж навпіл ножем для нарізки хліба (з зубчиками).
Ми будемо використовувати 7 з 8-ми отриманих коржів для торта, один корж ми розімнемо в крихту і нею будемо посипати готовий торт.
Даємо коржам повністю охолонути і змащуємо кожен шар кремом.
Викладаємо коржі один на один і змащуємо їх кремом. Не переживайте, що торт нерівний, все підправимо.
Коли всі коржі будуть промазані кремом, залиште трохи крему для того, щоб обмазати верх і бока «Наполеона».
А поки покладіть розділову дошку поверх торта і поставте на неї щось важке. Це потрібно для того, щоб майбутній «Наполеон» трохи осів і став рівним по горизонталі. Залиште торт на 10 хвилин з вантажем, а потім обмажте верх і бока кремом і обсипте крихтою.
Торт «Наполеон» з готового шарового тіста готовий.
Торт можна відразу ж подавати до столу. Якщо він постоїть трохи, то стане м'якше. Ми любимо їсти свіжоприготовлений торт «Наполеон», оскільки він буде і хрустким, і просоченим, і ароматним.
Верх «Наполеона» можна прикрасити мигдальними пелюстками або горіхами - за бажанням. Приємного вам чаювання.