Інгредієнти:
Борошно пшеничне - 600 г
Масло вершкове - 350 г
Куряче яйце - 2 шт.
Молоко згущене - 300 г
Цукор пісок - 60 г
Сіль - тріска
Скус 9% - 1 ст.л.
Вода - 150 мл
Калорійність: 340 кКал
Загальний час приготування: 4 год. 30 хв.
Спосіб приготування:
Сьогодні я хочу поділитися з вами рецептом дуже смачного і ніжного тортика.
Для приготування торта «Наполеон» зі згущенням нам знадобиться пшеничне борошно, вершкове масло, згущене молоко, курячі яйця, цукор і сіль.
У чисту склянку або миску розбиваємо яйця і додаємо тріску солі.
Все перемішуємо разом з цукром і вливаємо холодну воду з оцтом. Змішуємо і відставляємо вбік.
Холодне вершкове масло (250 г) нарізаємо невеликими кубиками. На стіл просіюємо борошно і викладаємо кубики олії.
Потім за допомогою ножа рубаємо масло з борошном у дрібну крихту.
З отриманої крихти робимо невелике поглиблення і вливаємо потроху яєчну суміш.
Замішуємо тісто і прибираємо в холодильник на 1-1,5 години.
Через час дістаємо тісто і ділимо його на рівні частини. Потім кожну частину скочуємо в кульки і ставимо в холодильник на 10 хвилин.
Крем для торта «Наполеон» зі згущеною.
Для крему візьмемо згущенку і додамо до неї 100 г вершкового масла кімнатної температури. Все перемішуємо до однорідної консистенції.
Ставимо розігріватися духовку до 220-230 градусів. Пергаментний папір злегка посипаємо борошном, викладаємо кульку і трохи притискаємо її скалкою. Потім розкочуємо тісто в тонкий корж. На корж кладемо миску і вирізаємо корж. Акуратно прибираємо тарілку і наколюємо корж виделкою в різних місцях. Обрізки не прибираємо, ми так само будемо їх запікати, вони нам знадобляться для прикрашання торта.
Запікаємо коржі 5-7 хвилин при температурі 220-230 градусів у духовці до золотистого кольору.
Коли спекли всі коржі, починаємо збирати торт. На тарілку викладаємо корж і змащуємо його кремом по всій поверхні.
Потім викладаємо поверх нього другий корж і так само змащуємо його кремом. Таку процедуру виконуємо з усіма коржами. Останній корж теж змащуємо.
Обрізки коржів подрібнюємо руками і посипаємо ними торт. Прибираємо торт для просочення на 7-12 годин у холодильник.
Торт «Наполеон» зі згущеним готовий!! Приємного апетиту!!