Інгредієнти:
Вода - 1 склянка (200 мл)
Борошно - 1 склянка
Сіль - 1/2 ч. л.
Цукор - 1/2 ч.л.
Яйця курячі - 4 шт.
Вершкове масло - 100 г
Сметана (жирністю 20%) - 400 г
Цукор - 1 склянка (або до смаку)
Шоколад, цукерки, ягоди, фрукти - для прикраси
Калорійність: 247 кКал
Загальний час приготування: 2 ч.
Спосіб приготування:
Торт з профітролів зі сметанним кремом - це смачна, легка і ніжна випічка. Готується він з мінімального набору інгредієнтів, а в результаті ми отримуємо чудовий десерт. У моїй родині такий торт користується великим попитом і готуємо ми його дуже часто. Всім моїм домочадцям подобається поєднання повітряних профітролів зі сметанним кремом. Як прикрасу можна використовувати різноманітні смаколики: шоколад, фрукти, цукерки, ягоди... Загалом, включаємо фантазію і творимо красу. Давайте почнемо.
Підготувати необхідний набір інгредієнтів.
У невелику каструлю налити воду, насипати сіль і цукор. Відправити на вогонь і довести до кипіння.
Додати вершкове масло.
Після того, як воно повністю розтопиться, необхідно всипати все борошно і швидко перемішати. Проварити 1-2 хвилини. Тісто має легко відходити від стінок каструлі.
Зняти каструлю з вогню і дати тесту трохи охолонути. Потім по одному додати яйця, вони повинні бути кімнатної температури.
Після додавання кожного яйця тісто потрібно ретельно вимішувати до однорідності. Тісто має вийти м'яким і еластичним, але розтікатися воно не повинно.
Заварне тісто перекласти в кондитерський мішок з насадкою «» зірочка «».
Противень вистелити пергаментом і відсадити на нього невеликі кульки однакового розміру.
Духовку розігріти до 200 градусів і випікати профітролі 10 хвилин, потім температуру знизити до 180 і допекти тістечка до світло-коричневої корочки, ще близько 20-25 хвилин. Під час випікання профітролів дверцята духовки відкривати не можна, інакше вони не піднімуться.
Готові профітролі зняти з противня і остудити.
Приготуємо сметанний крем. Сметану для приготування крему потрібно відцідити, щоб прибрати зайву сироватку. Для цього викласти сметану в марлю, складену в кілька разів, завернути і помістити в сито. Під сито поставити яку-небудь ємність, куди буде відходити зайва рідина. Поверх марлі покласти невеликий вантаж і відправити в холодильник на пару годин (краще на ніч).
Потім до сметани додати цукор.
Збити міксером до отримання пишного, густого крему.
Дно роз'ємної форми застелити фольгою. Гостилі профітролі обмакнути в сметанний крім і шарами викласти в форму, щільненько один до одного.
Залишки крему вилити зверху і розрівняти.
Щоб майбутній торт придбав красиву рівну форму, зверху потрібно покласти фольгу і плоску миску, поверх миски - невеликий вантаж. Відправити торт у холодильник мінімум на дві години, але найкраще на ніч. Коли крем добре застигне, форму потрібно зняти.
Торт із профітролів зі сметанним кремом готовий. Залишилося його прикрасити і можна подавати на стіл. Як прикрасу можна використовувати шоколад, глазур, цукерки, свіжі ягоди або фрукти.
А ось так тортик виглядає в розрізі. Приємного чаювання!