Інгредієнти:
Вода - 750 мл
Вершки 30% - 75 мл
Сир плавлений - 100 г
Картопля - 3 шт.
Фарш свинячий - 100 г
Олія соняшникова - 50 мл
Морква - 60 г
Цибуля - 50 г
Сіль - до смаку
Перець - за смаком
Петрушка - 1 гілочка
Калорійність: 90 Кал
Загальний час приготування: 1 год. 5 хв.
Спосіб приготування:
Для приготування вершкового супу з фрикадельками і плавленим сиром нам знадобляться жирні вершки з жирністю від 30-ти відсотків, плавлений сир, свинячий фарш, ну і традиційні для супу інгредієнти - картопля, морквина і цибуля.
Морква натрем на терці з великими отворами, картоплю наріжемо кубиками не крупно, а цибулю подрібнювальним ножем.
Морквину і цибулю відразу ж поставимо підсмажуватися на соняшниковій олії. Не забуваємо завадити.
Підсмажуємо до легкого золотистого кольору.
Картоплю складемо в каструлю, заллємо водою і поставимо на вогонь. Я додала води 750 мл, суп у мене вийшов густим, легкої соусної консистенції. Якщо хочете, щоб суп був менш насиченим, води можна взяти більше. Доводимо до кипіння, солимо і варимо 5 хвилин.
За цей час підготуємо фрикадельки. Фарш посолимо і поперчимо. За бажанням можна додати цибулю і пропущену через часнокодавку часник, або ж пропустити фарш повторно через м'ясорубку з цибулею і часником. Я м'ясо на фарш пропускаю через м'ясорубку двічі, щоб була більш однорідна структура. Якщо купую готовий фарш у магазині, то теж ще раз пропускаю його через м'ясорубку.
З фаршу сформуємо фрикадельки, розміром приблизно з перепелине яєчко. Плавлений сир наріжемо шматочками не крупно.
Додаємо в суп фрикадельки.
Відразу ж додаємо смажені цибулю і морквину і плавлений сир. Варім хвилин 15-20 - до готовності картоплі, фрикаделек, і до того моменту, поки сир не розплавиться.
Додаємо вершки.
Прокип'ятимо хвилину і пробуємо на смак. Додаємо до смаку сіль (якщо потрібно) і перець. Додаємо трохи зелений, вершковий суп з фрикадельками готовий.
Свіжу зелень - кріп, петрушку, цибулю (що є) - додаємо і при подачі.