Інгредієнти:
Свинина - 800-900 г (виходить близько 600 г відвареного м'яса)
Цибуля - 2 шт.
Петрушка - 2 ст. л.
Вода холодна кип'яча - 50 мл
Цукор - 3 ст. л.
Сіль - 1,5 ч. л.
Оцус 9% - 9 ст. л.
Перець чорний мелений - 0,5 ч. л.
Олія рослинна - 5 ст. л.
Калорійність: 211 кКал
Загальний час приготування: 8 год. 30 хв.
Спосіб приготування:
Салат «» Холодний шашлик «» - це така собі м'ясна закуска з відвареної свинини, яка заливається маринадом на кілька годин, а потім подається до столу. Зручно те, що салат можна приготувати заздалегідь і подати безпосередньо на святковий стіл. Дуже давно я пробувала такий салат в гостях, а недавно натрапила на нього в інтернеті і вирішила відразу приготувати. Як і на багато страви, на цей салат є як любителі, так і ті, хто вважає, що салат так собі і справжній шашлик смачніший. Сперечатися не буду, але нам така закуска дуже сподобалася.
Готувати краще з нежирного м'яса, принаймні, все зайве краще обрізати. А бульйон, до речі, можна використовувати для приготування супу або окрошки, так як він виходить зовсім нежирним.
Для приготування салату підготувати зі списку необхідні інгредієнти.
М'ясо добре промити, вскип'ятити 1 літр води і опустити в неї м'ясо. Дати закипіти, зняти піну. У воду додати лавровий лист, перець горошком і в кінці варіння - чайну ложку солі. Також у бульйон можна додати цілу цибулину.
Відварене м'ясо остудити в бульйоні. Поки м'ясо остигає, нарізати кільцями цибулю і подрібнити петрушку.
Змішати всі інгредієнти для маринада. Маринад повинен бути гостро-кисло-солодким.
Затишне м'ясо нарізати соломкою.
Скласти м'ясо в відповідну ємність, перекладаючи його петрушкою і колечками цибулі. Кількість цибулі можна сміливо збільшувати.
Залити м'ясо маринадом. Ємність закрити кришкою і прибрати в холодильник на 8 годин або більше. Чим довше м'ясо буде маринуватися, тим воно буде смачніше.
Готовий салат «Холодний шашлик» розкласти в тарілки і подати до столу.
Приємного апетиту!