Інгредієнти:
Баклажани - 1 кг
Цибуля ріпчаста - 1 шт.
Часник - 1-2 зубчики
Петрушка - 5 г
Оливкова олія - 1 ст.л.
Лимонний сік - 1-2 ст.л.
Сіль - до смаку
Перець чорний мелений - за смаком
Йогурт або сметана - 1 ст.л.
Калорійність: 35 Кал
Загальний час приготування: 1 ч.
Спосіб приготування:
Я впевнена, що багатьом цей салат-соус припаде до смаку, адже готується він з м'якоті баклажанів, запечених у духовці, з додаванням часнику, лимонного соку і оливкової олії... ммм, повірте, це дуже смачно.
А особливо смачно буде, якщо запекти баклажани на грилі або на багатті... тоді цей салат набуде неймовірної «» димчастості «» у смаку!
Салат «Мелідзаносалата» з баклажанів - страва, яка не залишить вас байдужим, як і майже всі страви грецької кухні!
Підготуємо всі продукти за списком.
Баклажани вимити і виделкою зробити на їх шкірці часті проколи.
Викласти баклажани на противагу і відправити в розігріту до 190 градусів З духовку на 30-35 хвилин, поки баклажани не стануть м'якими всередині і рум'яними зовні.
Готові баклажани розрізаємо вздовж і ложкою дістаємо м'якоть. Викладаємо м'якоть в миску і добре виделкою трохи розчавлюємо, щоб шматочки стали поменше. Можна і пюрувати м'якоть в блендері, але нам більше подобається, щоб шматочки баклажанів відчувалися в салаті.
Ріпчастий лук нарізаємо дрібним кубиком. Петрушку також дрібно нарізаємо.
Додаємо овочі в миску до баклажанів.
Вливаємо оливкову олію.
Додаємо сіль і чорний мелений перець.
Викладаємо грецький йогурт або сметану.
Часник пропускаємо через прес і також додаємо в салат.
Добре перемішуємо салат і в самому кінці додаємо лимонний сік, регулюючи смак салату під свої уподобання.
Салат «Мелідзаносалата» з баклажанів на Криті подають або зі свіжим хлібом, або з гарячою питою.
Приємного апетиту!