Яблучне шаре тістечко-суфле

Тістечка виходить, ну, ооооочень ніжні, соковиті, не приторні, дуже яблучні і смачненькі; -) Не найшвидший рецепт, але воно того варте! Рецепт викладала Svetlana_Lay в блозі на сайті Комсомольської правди. Заздалегідь прошу вибачення, що немає покрокових фото, на той момент не думала, що вони знадобляться.

Інгредієнти для «Яблучне шаре тістечко-суфле»:

• Яйце куряче (сире) - 3 шт
• Цукор (+ в яблучне суфле до смаку, якщо яблука несолодкі) - 3 ст. л.
• Борошно пшеничне/Борошно - 3 ст. л.
• Яблуко - 600 г
• Желе (лимонне) - 2 пакет.
• Вершки (33%) - 200 мл

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Яблучне шаре тістечко-суфле»:

Випікаємо бісквітну основу наших майбутніх тістечок:
3 яйца
3 ложки з гіркою сахара
3 ложки з гіркою мукір

. S. Я робила звичайний шарлоточний бісквіт: 3 яйця, склянка борошна, склянка цукру. Мене збентежила мала кількість борошна і цукру у вихідному рецепті... може бути і даремно, треба потім буде спробувати зробити все за рецептом...

Збиваємо білки, вводимо цукор, потім жовтки, потім просіяне борошно і дуже акуратно перемішуємо лопаткою. Випікати будемо на противку або в прямокутній формі, щоб потім було зручно нарізати рівні тістечка. Рецепт розрахований на форму 20 * 30   Форму
застиляємо папером для випічки
. Готовий бісквіт остужаємо і викладаємо в форму, в якій будемо робити тістечка, тобто з бортиками, за розміром бажано, щоб не було пустот... підгадати треба... інакше вся конструкція може розвалитися до того як застигне. Ідеально підійде глибокий супротивник в якому можна спочатку спекти бісквіт, а потім зібрати тістечка


!600 гр яблук, цукор за бажанням. У мене були солодкі яблука, і я не додавала цукор, робіть на свій смак! 2 пакетики лимонного желе. Можна брати й інші смаки, красиво виглядає вишневе желе, начинка набуває рожевого відтінку. Але я все ж брала лимонне, як в оригінальному рецепті,
кожну пачку треба розвести 100 мл гарячої води і розмішати до стану води. Так, води беремо саме 100 мл на пачку, це в половину менше, ніж зазначено в інструкції на упаковці, але робимо саме так, щоб у нас начинка не попливла
. Також потрібно 200 мл жирних вершків для взбивання. Я не знайшла в той день 33% і робила з 22%, все вийшло відмінно
! Яблука спекти в духовці або мікрохвильовці, остудити, зняти шкурку і протерти через сито. Я виймала серцевинку і потім подрібнювала все в блендері. У
яблучну масу залити 1 пакетик розчиненого желе кімнатної температури, перемішати і викласти на бісквіт

. Вершкове суф
ле:Вершки збити, можна додати лимонну цедру, цукрову пудру. З'єднати обережно з другим пакетиком розчиненого желе так само кімнатної температури

. Вилити вершкову масу на яблучну начин

ку. Прибрати пироженки в холодильник до застивання всіх шарів, у мене на це пішло години 4, приблизно

. Нарізати на тістечка і прикрасити шоколадом. (Розтопити на водяній лазні шоколад, змішати з краплею вершків або молок

а) .Поставити в холодильник до моменту застивання шоколаду

. Всі! Ніжні яблучні тістечка готові


!!! Р. S. тістечка дуже ніжні, тому розрізати і класти їх треба дуже акуратно, щоб шари залишилися на місці! Краще, напевно, робити їх в прямокутній формі.. але чи бувають такі роз'ємні? Я робила в противні з бортиками високими, крайні шматочки пом'ялися (((