Кориця знайома нам як пряність, яку отримують з кори почесного дерева. Ми використовуємо її головним чином як приправу або в якості ароматичної добавки при випічці булочок, тортів, при приготуванні різних десертів, гострих льодяників, шоколаду і лікерів. Вона знаходить також застосування в консервуванні, особливо при приготуванні маринадів. Жителі Близького Сходу часто додають корицю в гострі страви з баранини або птиці. Американці люблять додавати корицю разом з цукром в каші, запіканки, в страви з яблук, гарбуза і фруктові салати.